Como e onde armazenar as batatas corretamente: 5 maneiras

Como e onde armazenar as batatas corretamente: 5 maneiras

Seu sabor e prazo de validade dependem da maneira como os vegetais são armazenados. Posso guardar batatas na geladeira? Acredita-se que a geladeira prejudique o paladar das batatas., e também afeta a degradação do amido.

Para preservar a colheita da raiz, você precisa seguir certas regras.

Onde as batatas podem ser armazenadas

Não é recomendado armazenar batatas a t abaixo de 5 graus... Os tubérculos adquirem um sabor adocicado, à medida que as batatas começam a brotar e podem apodrecer.

Vamos dar uma olhada em como armazenar batatas de maneira adequada.

Na geladeira

Armazenar batatas na geladeira não é muito conveniente., já que o vegetal ocupa muito espaço.

Mas se acontecer de as batatas serem compradas por vários quilos e ficarem por muito tempo, você pode colocá-las na geladeira, observando uma série de regras:

  • o mais importante é que as batatas não fiquem perto do congelador;
  • é importante monitorar t na geladeira, a norma é +3 ​​+6;
  • os vegetais são armazenados na gaveta inferior da geladeira;
  • os tubérculos devem ser acondicionados em sacos de papel (as batatas apodrecem em plástico);
  • guarde na geladeira quantas batatas forem necessárias pelos próximos 10 dias. Não é aconselhável armazená-lo por mais tempo.

Se t na geladeira cair abaixo de 2 graus, as batatas adquirem um sabor adocicado e substâncias cancerígenas se formam nos tubérculos.

Na adega

O melhor lugar para armazenar batatas é na adega... No entanto, mesmo aqui é preciso levar em conta as regras para proteger as raízes do apodrecimento e do risco de adoecer.

Primeiro, você precisa tratar as paredes da adega com sal de cozinha.

Para isso, prepare uma mistura: sal de cozinha 200 g, cal apagada 2 kg, vitríolo 1 kg, água 10 l. Com esta solução, é necessário lavar as paredes da adega 2 vezes por semana.

Deve haver ventilação na sala ou a possibilidade de arejar. As batatas são armazenadas em caixas de madeira, que devem ser limpas previamente com uma solução de potássio.

O cumprimento do regime de temperatura é importante. No verão t + 5-7ºC e no inverno + 2-4ºC.

No corredor ou entrada

Tubérculos devem ser armazenados no corredor ou entrada em caixas de papelão ou madeira, com orifícios de ventilação.

Cubra as caixas com um cobertor ou outro pano escuro para evitar que fiquem verdes e pretas.

Temperatura ambiente + 15C. Para que a verdura não brote, folhas de hortelã, absinto e rowan devem ser colocadas em caixas.

Na varanda

Além da geladeira, há outro lugar frio no inverno - essa é a varanda. Se a varanda for isolada, é equivalente a uma adega.

Lá você pode manter um regime de temperatura na região de + 5 + 10 graus durante o tempo frio.

Para iniciar você precisa preparar uma caixa cheia de isolamento: serradura, pano quente. De cima, as caixas com batatas devem ser fechadas com tampa e mantidas a uma temperatura confortável para a hortaliça de pelo menos + 5ºC, umidade acima de 85%.

No apartamento

Se você pretende manter batatas no apartamento, você precisa escolher o lugar mais frio. É proibido colocar caixas e sacos com raízes perto das baterias.

No verão, as primeiras batatas podem ser armazenadas dentro de casa, mas lembre-se de comê-las rapidamente. É nas variedades iniciais que se encontra a maioria das vitaminas, mas não se destinam ao armazenamento a longo prazo.

As variedades tardias são armazenadas melhor em locais mais frios.: despensa, varanda ou geladeira.

Preparação de armazenamento

Ao colher, é muito importante manter o tempo. Isso afeta diretamente a manutenção da qualidade das batatas. Depois da colheita é importante que as batatas fiquem ao sol, o processo é denominado processamento leve.

Para fazer isso, as batatas são expostas à luz direta do sol por vários dias. Em seguida, eles são enviados para armazenamento no local escolhido.

As batatas devem ser preparadas imediatamente após a colheita. Por esta uma série de recomendações devem ser seguidas:

  • limpe os tubérculos do solo (não há necessidade de lavar);
  • seque os tubérculos ao sol ou em local seco e bem ventilado;
  • selecione frutas saudáveis ​​e descarte as infectadas, rachadas, podres;
  • coloque em um recipiente de armazenamento.

Como manter batatas em um apartamento

O armazenamento em um apartamento envolve a escolha de um lugar onde as batatas sejam mais confortáveis. Existem 3 locais:

  1. Na entrada ou arrecadação... Faz frio na escada ou no armário e os vegetais estão sempre à mão, mas há uma desvantagem: dependendo da estação, um regime diferente é mantido.
  2. Na varanda... Os tubérculos ficam à vontade na varanda, sujeitos ao regime t. O principal é colocar as caixas de madeira de forma que não haja vãos entre elas, elas precisam de isolamento.
  3. Na geladeira... t não inferior a 3C. Armazene as batatas por no máximo 2 semanas.

Armazenar em um apartamento envolve colocar o vegetal no local mais fresco e escuro. No entanto, a cultura da raiz não pode permanecer por muito tempo à temperatura ambiente.

Se não houver outros locais, você pode considerar a opção de guardar as batatas na geladeira.... Existe uma condição - não armazenar mais de 10-14 dias, observando o regime t.

Quais variedades são mais bem conservadas

É melhor adiar as variedades tardias ou intermediárias para o inverno. As seguintes variedades são dotadas de boa qualidade de conservação: Asterix, Atlant, Volat, Blue, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.

Doenças e suas causas

Se armazenadas incorretamente, as batatas podem ser afetadas por doenças:

  • praga tardia... Pontos duros aparecem nos tubérculos, nos quais a polpa é afetada. Aparece se uma das frutas já foi infectada;
  • podridão seca... Uma camada branca e mofada aparece na casca. Ocorre se os tubérculos tiverem sido umedecidos, transmitidos com solo aderido. Recomenda-se lavar as batatas antes de armazená-las;
  • sarna preta... Um fungo que ataca a polpa do tubérculo. É transmitido pelo solo, com o modo t errado, se espalha rapidamente para outras batatas;
  • batatas congeladas... Ocorre se o vegetal for armazenado a t abaixo de 2C.

Ao colher, você precisa ser mais cuidadoso e separar cuidadosamente as raízes.

Temperatura correta, capacidade

Modo t conforto +2 +3 graus e umidade 70-80%... Condições ótimas de temperatura: t + 5 + 10C.

Se estiver quente no inverno, as batatas começarão a brotar. E com uma diminuição constante em t, torna-se doce devido à conversão do amido em açúcar.

É melhor guardar os vegetais em caixas de madeira., que são chamados de "caixas". Para preparar as caixas, você precisa calcular o volume da colheita.

O fundo das caixas deve ser elevado 15 cm acima do chão, a altura das laterais deve ser de 1-1,5 metros. Espaços entre placas de 1-2 cm para ventilação. As caixas de cima são cobertas com uma tampa.

Recursos de armazenamento em diferentes épocas do ano

Existem 4 períodos para manter a qualidade das batatas:

  1. Curativo... Imediatamente após a colheita, é necessário criar condições para o amadurecimento dos tubérculos, o tratamento dos danos mecânicos. Durante este período, você precisa deixar a cultura em t12-18C no ar por 8 a 10 dias.
  2. Resfriamento... Ventilar os tubérculos com ar noturno até t 1C. A ventilação ocorre dentro de 2-3 semanas.
  3. O principal é o período de descanso... Eles são colocados em uma sala onde o regime de temperatura é mantido entre 2 ° C e 4 ° C. Uma ou duas vezes por semana, a sala deve ser bem ventilada por meia hora.
  4. Mola - após o início da germinação das batatas. Em fevereiro, quando há risco de brotar batatas, é necessário providenciar o endurecimento por estresse para isso, reduzir t para 1-3C. Então você pode guardar os tubérculos até maio.

Se você seguir as regras, poderá estender significativamente a qualidade de manutenção da colheita da raiz.


Para começar, você deve entender o seguinte: as batatas são mal armazenadas no apartamento. Esta batata doce (inhame) fica bem em temperatura ambiente. Nossas batatas precisam de uma temperatura de 4 a 7 ° C para manter a suculência e a firmeza.

No entanto, é perfeitamente possível manter uma pequena safra de tubérculos em uma sala quente até a primavera. E, em alguns casos, não é necessário mais.

Vamos primeiro descobrir as regras básicas para armazenar batatas e, em seguida, falar sobre lugares específicos em nossas casas onde há uma chance de manter os tubérculos frescos por mais tempo.


Seleção do local e preparação do solo

Vale a pena planejar com antecedência um lugar para sentar, de preferência no outono. Para a batata, é alocada uma área bem iluminada pelo sol, onde não haja excesso de umidade e estagnação de água. Quando algo é plantado no jardim todos os anos, o solo fica solto e isso beneficia qualquer vegetação. Se o solo for argiloso ou argiloso, recomenda-se o seu processamento preliminar.

Existem regras de rotação de culturas que sugerem depois de quais culturas você pode ou não plantar batatas. A família das solanáceas, a que pertence esta cultura, criará raízes bem se as suas antecessoras forem leguminosas, folhosas, abóbora, couve. Depois desses vegetais, o solo não está muito esgotado e há nele elementos úteis suficientes para a produção de batatas.

E não é nada desejável escolher um lugar onde antes cresçam tomates, berinjelas e pimentões. Além disso, alguns arbustos de frutas silvestres, como framboesas ou morangos, são proibidos. Essas plantas retiram muitos oligoelementos do solo, não há tempo para obter o suficiente das bactérias necessárias, os frutos crescem pequenos. Além disso, existe um risco significativo de doenças que estragam a cultura pela raiz.

No cultivo da batata no outono, plantam-se adubos verdes (trevo, ervilha, feijão), em poucos meses apodrecem e na primavera alimentam bem o solo.

Preparar o solo consiste em cavá-lo. É necessário saturar o solo com oxigênio, torná-lo flexível para o crescimento posterior das sementes. Isso é feito com uma pá ou usando uma técnica especial.
Os especialistas agrotécnicos oferecem uma nova forma de escavação - processamento zero. A essência do método é que a terra não vira de cabeça para baixo, como ao trabalhar com uma pá, mas é solta com um cortador plano ou cultivador de disco ao longo da camada superior do solo.
A terra requer fertilizantes minerais e orgânicos. Você pode comprá-los prontos ou cozinhá-los você mesmo. Os principais elementos para o crescimento da batata são nitrogênio, fósforo, potássio. Opções de fertilizantes:

  • superfosfato
  • cinza de madeira
  • ureia
  • nitrato de potássio
  • húmus e outros.

A cobertura é adicionada ao buraco junto com o plantio do tubérculo ou com antecedência. Durante as escavações de outono ou primavera, vale a pena misturar a terra com turfa ou grama. A matéria orgânica é rica em cálcio, fósforo, magnésio, manganês e outros elementos. Ajuda uma cultura a crescer mais forte e saudável.


Recomendações para manter em um apartamento

Devido ao facto de nem toda a gente ter a oportunidade de guardar vegetais em caves ou caves, é aconselhável conhecer várias formas de guardar batatas num apartamento. Existem várias nuances de armazenamento que ajudarão a preservar os tubérculos de batata por muito tempo.

Condições ótimas

  1. A temperatura deve ser ligeiramente mais baixa do que em toda a sala. Ideal se não for superior a 15 ° C.
  2. Todos os tubérculos devem ser verificados periodicamente para apodrecimento. Uma batata infectada com o fungo é capaz de espalhar a infecção para outras frutas em um curto espaço de tempo. Para retardar esse processo, os frutos são polvilhados com folhas de absinto.
  3. Com a chegada da primavera, outro problema pode surgir - a verdura começa a brotar, aparecem pequenos brotos, que se desenvolvem rapidamente, retirando grande quantidade de nutrientes do produto. Batatas enrugam e perdem não apenas sua aparência, mas também a maior parte de suas vitaminas. Isso pode ser evitado com hortelã seca, que é polvilhada com tubérculos de batata antes da chegada do calor.

5 melhores lugares

Existem várias recomendações sobre onde e como armazenar batatas em um apartamento:

  • debaixo da pia ou pia da cozinha. É importante que os vegetais não estejam em recipientes herméticos, sacos plásticos. O acesso de ar ao produto deve ser livre, sua circulação evitará o aparecimento de fungos, que podem levar ao apodrecimento da batata
  • a varanda envidraçada é um ótimo lugar para guardar batatas. Caso contrário, a caixa ou caixa em que os vegetais são armazenados pode ser isolada com espuma ou outro material que impeça que o gelo na varanda prejudique os alimentos.
  • a presença de uma despensa no apartamento permite aí guardar batatas. É importante que esta sala esteja seca e sem excesso de umidade. De forma sistemática, os vegetais devem ser inspecionados e as frutas danificadas devem ser removidas.
  • corredor, escada, garagem. Se for possível garantir a segurança de seus produtos nesses locais, você pode usá-los
  • frigorífico. Se a quantidade de batatas for pequena, você pode armazená-las na geladeira. Deve-se ter em mente que o produto pode estar saturado com odores estranhos.

Armazenando batatas em uma geladeira velha


Erros ao armazenar batatas sem porão

Ao usar as opções acima, é importante evitar os seguintes erros:

  • As temperaturas mais baixas promovem a conversão do amido em açúcar, enquanto as batatas adquirem um sabor adocicado.
  • A baixa umidade reduz o sabor da batata - ela se torna seca e letárgica, perde sua suculência.
  • As altas temperaturas causam a brotação dos tubérculos.
  • O aumento da umidade estimula o mofo e o apodrecimento.
  • A exposição às batatas à luz contribui para a formação de solanina (uma substância venenosa) nela. O principal sinal disso é o aparecimento de manchas verdes na superfície dos tubérculos.

Todos os métodos acima de estoques de batata para o inverno são menos eficazes do que armazená-la em uma adega. No entanto, na ausência de um depósito subterrâneo de vegetais, é perfeitamente possível guardar as batatas até a primavera usando os métodos apresentados neste artigo.

Se você encontrar um erro, selecione um pedaço de texto e pressione Ctrl + Enter.


A saúde dos tubérculos depende diretamente de vários fatores. De onde, em que e como as batatas são armazenadas. Em qualquer sala, você pode definir independentemente a temperatura desejada, o nível adequado de umidade e saturação de luz.

É fácil armazenar os vegetais de raiz corretamente quando são confortáveis.

Para manter as batatas saudáveis ​​durante todo o inverno, crie as condições necessárias para elas:

Premissas

É mais conveniente manter os tubérculos em um porão ou adega. A própria natureza cria condições ideais. Batatas, mesmo acondicionadas em caixas, mesmo embaladas em sacos, mesmo que apenas despejadas, podem ser armazenadas até maio.

A situação é diferente para quem precisa conservar a colheita sem adega. Será mais conveniente para os moradores da cidade enviarem as raízes em um recipiente especial para a varanda.

As batatas podem ser guardadas na varanda sem prejudicar o design da divisão.

Existem três maneiras de armazenar batatas em qualquer recipiente:

  1. Caixas de madeira - a opção mais popular e conveniente. De tamanho pequeno, eles podem conter de 10 a 15 kg de tubérculos por vez. Recomenda-se colocá-los a uma distância de 15-20 cm um do outro, de modo que um fruto que brotou ou infectado de um recipiente não compartilhe seus "dons" com os outros.
Escolher um recipiente de boa qualidade ajudará você a economizar a maior parte de sua colheita.
  1. Sacos de PP ou tecido - honrosamente classificado em segundo. Eles suportam até 25 kg. É conveniente colocá-los - é permitido colocá-los um em cima do outro.

Ao empilhar os sacos, lembre-se de que tubérculos sob peso pesado podem rachar.

A estopa é respirável, o que significa que é adequada para o armazenamento de vegetais a longo prazo.
  1. Armazenamento em grades - um método menos comum, mas não inferior em eficiência. Os residentes de verão são aconselhados a formar uma espécie de caixa de tela de arame, de preferência em duas camadas. Descubra como proteger essa estrutura para que ela não toque no chão e você possa armazenar as batatas sem medo de roedores.
A rede é uma boa maneira de manter as batatas na adega até a primavera.

Ambiente ideal

Tendo preparado cuidadosamente o recipiente e as instalações para manter as raízes, você terá que encontrar a resposta para as últimas perguntas.Em que temperatura você deve armazenar batatas no inverno? Como escolher a iluminação? Quão úmido deve ser o ar no armazenamento?

A temperatura ideal de armazenamento para frutas é de +2 a +4 ° C.

Ao manter as raízes na varanda em clima frio, cubra-as com roupas quentes velhas.


A granel

A maneira mais simples e antiga é o armazenamento a granel ou a granel. As batatas são simplesmente empilhadas em uma pilha, geralmente em um porão, adega ou outro espaço adequado.

Esta opção é adequada apenas nos casos em que a colheita é pequena e a pilha em si é pequena. Se os tubérculos forem empilhados em várias camadas, um espécime podre será suficiente para estragar uma parte significativa das batatas armazenadas.


Assista o vídeo: Como EVITAR que suas BANANAS ESTRAGUEM. 4 dicas SIMPLES E FÁCEIS